Suizo

Bollo «Suizo» artesano.

El bollo suizo, o «suizo» es un bollo tipo brioche que debe su nombre y su popularidad al madrileño Café Suizo de Madrid.
El nombre originario dado a este tipo de bollo madrileño es el de bollo de leche y se servía como desayuno y merienda habitualmente en los cafés de finales del siglo XIX en Madrid.

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